BissFestBerlin in Rachs Restaurantschule

"Unsere Chance heißt Roter Jäger"

Um in der Restaurantschule von Christian Rach einen Tisch zu ergattern, sollte man einige Wochen vor dem Besuch telefonisch oder via Internet reservieren. Wir entschieden uns allerdings für einen spontanen Besuch "auf gut Glück" an einem Samstag um 18h. Da für spontane Besucher ein gewisses Tischkontingent freigehalten wird, begleitete uns eine eine sehr nette Bedienung zu unserem Platz. 

In einer sehr stilvollen "Jäger-Atmosphäre" konnten wir zwischen drei Menüs (Fisch, Fleisch, vegetarisch) wählen. Schon ein Blick auf die einzelnen Gänge -wahlweise drei oder vier- löste große Neugierde aus, die schon nach nur ca. 10 Minuten Wartezeit befriedigt wurde. 

Um die Spannung für einen eventuellen persönlichen Besuch aufrecht zu erhalten, präsentiere ich hier nur eine kleine Auswahl der wunderbar angerichteten Speisen. 

Als Vorspeise wurde u.a. hausgebeizter Lachs mit Blattsalat und Sojasauce serviert. Der Lachs schien sehr frisch und von guter Qualität zu sein. Er roch nur ganz dezent nach Fisch und schmeckte sehr saftig.

Als Hauptgang ließ ich mir ein medium gebratenes Rindersteak mit Kartoffeln, gebratenen Pfifferlingen und grünem Pfefferschmand schmecken. Das Fleisch war sehr zart, die Pfifferlinge frisch und der Soßenspiegel mit Paprika verfeinert. 

Die selbstgemachten Kartoffelspalten schmeckten knackig und in Kombination mit dem Pfefferschmand außergewöhnlich. Ebenso verlieh ein Hauch von Chilipfeffer dem Gericht die gewisse Würze. 

Begeisterung löste auch das Dessert "Hausgemachtes Joghurteis mit eingelegtem Pfirsich und Olivenöl" aus.
Der intensive Geschmack des Pfirsichs in einem Arrangement mit dem Joghurteis, sorgte für ein weiteres Geschmackserlebnis. Das erwähnte Olivenöl nahm ich nicht als zusätzliche geschmackliche Komponente wahr.

Fazit: Man speist in einer gemütlichen bis rustikalen Atmosphäre und genießt qualitativ hochwertige Gerichte zu angemessenen Preisen. Die Bedienung (in Ausbildung) ist sehr flexibel und zuvorkommend. Gerne geben die Auszubildenden auch Auskunft über Christian Rach ("der dreht gerade seine Restausrant-Tester-Sendung") und berichten über ihren persönlichen Werdegang. 

Öffnungszeiten: Mo.-Fr. 11.30 - 16.00h und 18.00 - 22.00h, 
                         Sa. ab 18.00h, So. geschlossen

Adresse: Jägerstraße 28-32, 10117 Berlin

Tel.: 030 / 23 25 79 59